Alga kombu o laminaria o dashima o haidai

Alga kombu o laminaria o dashima o haidai


Es un alga comestible, muy usada en el este de Asia, donde es común ver criaderos de algas, éstas luego son secadas al sol, para su distribución y comercialización.

Tiene gran cantidad de fibras, beta caroteno, ácido fólico (B9), vit. K, así como grandes cantidades de calcio, magnesio y potasio. Se adquiere en estado seco y se debe regenerar sumergido en agua, se utiliza como condimento para darle sabor a guisos y sopas.

Contiene porciones mínimas de yodo, así que los pacientes con problemas de tiroides así como las embarazadas, deberán consultar con su médico. El yodo se desvanece con la cocción.

Producido generalmente en Asia, es exportado a otras regiones desecados y empaquetados, para su consumo es necesario regenerarlos sumergiéndolos en agua por 30 minutos.

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