Brócoli o bróculi o brécol

Brócoli o bróculi o brécol


Es una planta familia de las crucíferas, es muy similar a la coliflor, morfológicamente, posee un parecido a  un árbol frondoso con un tallo grueso, pero sus cabezas florales carnosas comestibles son de color verde, la gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas enormes que la cubren. Los romanos la denominaban los cinco dedos verdes de Júpiter.

El brócoli tiene un alto contenido de vitamina C, E, es rica en fibras, tiene altas cantidades de zinc y hierro, además de antioxidantes como el betacaroteno, además contiene ácido fólico y aporta una gran cantidad de calcio vegetal. Por todo lo expuesto, posee propiedades anticancerígenas y antioxidantes, también combate la anemia. Habitualmente se prepara hervido o al vapor, pero se puede consumir crudo.

Como todas las crucíferas, el principal problema es que generan gases.

Originaria de países colindantes al mediterráneo, se ha extendido su producción a todo el planeta.

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